Quichelense
Die Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einem herzhaften Mürbeteigboden und einer köstlichen Füllung aus Eiern, Speck und Käse besteht. Ideal für ein Mittagessen oder einen Brunch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Eier | 4 St. |
| Schlagsahne | 200ml |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl und Butter in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist. Abkühlen lassen.
- Die Eier mit der Schlagsahne in einer Rührschüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
- Den ausgelegten Boden mit der Speck-Wurst verteilen, dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Mischung verteilen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Quiche einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Die Quiche Lorraine warm oder bei Zimmertemperatur servieren, idealerweise mit einem einfachen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Eier durch eine Mischung aus Seidentofu und Pflanzenmilch ersetzen.
- Die Quiche kann auch mit verschiedenen Gemüsearten wie Spinat oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kühlen des Teigs und das Vorbereiten der Füllung.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zutaten sind vergleichsweise niedrig und die Quiche ist eine budgetfreundliche Mahlzeit.