Quiche mit Ricotta und Zitrone

1. Für den Teig Mehl, Butter und Wasser in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
3. Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
5. Den Ricotta in einer Schüssel mit den Eiern, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Die frisch gehackten Kräuter unter die Ricottamischung heben und gleichmäßig auf den Teigboden gießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und warm oder kalt genießen.

Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einem Salat oder einer leichten Vinaigrette. Ideal auch in Stücke geschnitten als Fingerfood bei Partys.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Feta zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
• Die Quiche kann ebenfalls mit saisonalem Gemüse wie Spinat oder Zucchini angereichert werden.
• Für eine knusprigere Kruste den Teig vor dem Füllen 10 Minuten blindbacken.

Die Zubereitung der Quiche erfordert grundlegende Kenntnisse im Teig machen, ist aber insgesamt einfach und leicht verständlich.

Die Kosten für die Quiche sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind und keine speziellen oder teuren Zutaten benötigt werden.