Quiche mit Paua und Wildkräutern
Diese exquisite Quiche kombiniert den delikaten Geschmack von Paua mit frischen Wildkräutern, die eine harmonische und geschmackvolle Füllung bieten. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Quiche-Form | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Puffteig | 1 Rolle |
| Paua, frisch oder konserviert | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Frische Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Petersilie) | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère oder Cheddar) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Quiche-Form mit dem Puffteig auskleiden und den Boden mit einer Gabel leicht einstechen. Dies verhindert das Aufblähen des Teigs während des Backens.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Die Paua in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den frischen Wildkräutern zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Paua durchgeheizt sind.
- In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paua-Wildkräuter-Mischung gleichmäßig auf dem Quicheboden verteilen und die Eimischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Quiche wird am besten warm oder bei Zimmertemperatur serviert und passt hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Muskatnuss in die Eimischung geben.
- Die Quiche lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Zu vegetarischen Versionen kann der Paua durch Pilze ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch gut verständlich und für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von Paua und frischen Kräutern.