Quiche mit Kürbis und Blauschimmelkäse

1. Den Mürbeteig in die Quicheform drücken und den Rand etwas hochziehen. Mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren.
2. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Minuten blindbacken.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
6. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.
7. Den Blauschimmelkäse in Stücke brechen und gleichmäßig auf der Quiche verteilen.
8. Die Quiche im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Diese Quiche kann warm oder kalt serviert werden und ist eine hervorragende Begleitung zu einem frischen grünen Salat. Sie passt auch gut zu einem Glas Weißwein oder Cider.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
• Die Quiche kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden.

Die Zubereitung der Quiche erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Mürbeteig und dem Blindbacken. Die Schritte sind jedoch klar verständlich und mit ein wenig Übung gut machbar.

Die Kosten der Quiche sind moderat, da Kürbis und Blauschimmelkäse eine wichtige Rolle spielen, während die anderen Zutaten wie Eier und Sahne oft im Haus sind.