Quiche mit Grüner Soße
Eine köstliche Quiche, gefüllt mit frischen Eiern, Sahne und einer vielseitigen grünen Soße aus Kräutern. Sie ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Quicheform | Rührschüssel | Küchenmaschine oder Teigmischer | Messer | Schneidebrett | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 200ml |
| Frischer Spinat | 200g |
| Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl und Butter in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten. Ein Ei und eine Prise Salz hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Spinat in einer Pfanne kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Kräuter grob hacken und unter den Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Quicheform damit auskleiden. Überschüssigen Teig abschneiden.
- In einer Rührschüssel die restlichen drei Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Kräuter in die Mischung geben und gut vermengen.
- Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Teig in der Quicheform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und die Füllung gestockt ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur, begleitet von einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Quiche können Sie geriebenen Käse in die Füllung geben.
- Die Quiche kann auch gut vorbereitet und später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kneten und Ruhen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten für dieses Gericht gering bleiben.