Quiche mit Fenchel und Fenchelsamen

1. Mehl, Butter und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen, bis die Mischung krümelig ist.
2. Kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Fenchel und die Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, anschließend den Fenchel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tarteform einfetten.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Die Zwiebel-Fenchelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. In einer Schüssel Eier, Sahne, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung über das Gemüse gießen.
8. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Quiche streuen.
9. Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviere die Quiche warm mit einem frischen Salat. Sie ist auch kalt ein Genuss und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack.

• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack geräucherten Käse.
• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Babyspinat oder Lauch hinzufügen.
• Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden.

Die Zubereitung der Quiche erfordert ein wenig Geschick im Umgang mit Teig, ist jedoch für jeden, der gerne kocht, gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Eier und Gemüse allgemein erhältlich sind.