Quiche Lorraine: Herzhafte Specktarte
Die Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das aus cremiger Füllung mit Speck und Käse in einem buttrigen Teig besteht. Sie ist eine köstliche, herzhafte Speise, die perfekt für jeden Anlass ist, sei es ein Familienessen oder eine Feier. Diese Quiche lässt sich warm oder kalt genießen und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Schüssel | Rührbesen | Ausrollholz
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Geräucherter Speck | 150g |
| Käse, gruyère oder emmentaler | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in die Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Speck gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Den geriebenen Käse über die Quiche streuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche Lorraine warm oder kalt, idealerweise begleitet von einem frischen Salat. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder für ein Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Quiche kann im Vorfeld zubereitet werden und lässt sich gut aufbewahren.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch Lauch oder Gemüse ersetzen.
- Für mehr Geschmack können Sie der Eiermasse frische Kräuter, wie Thymian oder Schnittlauch, hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche Lorraine erfordert einige Grundkenntnisse im Teig machen, da der Teig auf die richtige Konsistenz gebracht werden muss. Der Schritt, den Speck anzubraten, verleiht der Quiche zusätzlichen Geschmack.
Kosten
Die Zutaten für die Quiche Lorraine sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was sie zu einem günstigen Gericht für Familie und Freunde macht.