Quiche Lorraine
Die Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einem geschmackvollen Mürbeteigboden und einer herzhaften Füllung aus Eiern, Sahne, Speck und Käse besteht. Diese herzhafte Torte ist perfekt für jede Gelegenheit und wird heiß oder kalt serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Quicheform | Bratpfanne | Schüssel | Rührbesen | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteigboden | 1 St. |
| Bacon oder Speck | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (Gruyère oder Emmentaler) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteigboden in eine Quicheform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Bacon in einer Bratpfanne knusprig braten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich ist. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut miteinander verrühren.
- Die abgekühlte Bacon-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, dann die Eiermischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche Lorraine mit einem frischen grünen Salat und einem Dressing Ihrer Wahl. Die Quiche kann warm oder kalt genossen werden und eignet sich hervorragend für Picknicks oder Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Bacon durch Gemüse wie Spinat oder Pilze ersetzen.
- Die Quiche lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Restliche Quiche kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche Lorraine ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Arbeiten mit dem Mürbeteig und dem Backen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Quiche Lorraine sind moderat. Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, insbesondere der Bacon und die Grundzutaten für den Teig.