Quibebe (Kürbispüree)
Quibebe ist ein traditionelles brasilianisches Kürbispüree, das einfach zuzubereiten ist und eine süße, cremige Konsistenz aufweist. Es wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert und bietet einen herrlichen, leuchtend orangefarbenen Farbton sowie einen köstlichen Geschmack, der perfekt für Herbst- und Wintergerichte ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und in Würfel zu schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und stellen Sie sicher, dass der Kürbis fast bedeckt ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist (ca. 20 Minuten).
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie das Kürbispüree mit einem Pürierstab, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie diese nach Geschmack an. Servieren Sie das Quibebe heiß als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Quibebe als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Tacos oder als Bestandteil eines vegetarischen Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Süße können Sie einen Esslöffel Honig oder Agavensirup hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer für eine interessante Geschmacksrichtung.
- Das Püree kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da Kürbis und Gemüse in der Regel preiswert sind.