Quibbe: Kolumbianischer Kibbeh
Kibbeh ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das in dieser kolumbianischen Variante eine köstliche Füllung aus gewürztem Fleisch und Kräutern in einer knusprigen Hülle vereint. Dieses Gericht ist dasselbe, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm- oder Rinderhackfleisch | 500g |
| Feingemahlener Bulgur | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | zum Braten |
| Wasser | so viel wie nötig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- In der Küchenmaschine das eingeweichte Bulgur mit dem Hackfleisch, der Zwiebel, Petersilie, Minze, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in kleine Bällchen oder flache Küchlein formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kibbeh bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, ca. 5 Minuten pro Seite.
- Die Kibbeh auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kibbeh mit einem Joghurt-Dip, Fladenbrot und frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Die Kibbeh können auch im Ofen gebacken werden, statt sie zu braten.
- Sie können die Küchlein im Voraus zubereiten und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kibbeh ist einfach, bedarf jedoch etwas Geschick beim Formen der Küchlein und erfordert Aufmerksamkeit beim Braten.
Kosten
Die Kosten für Kibbeh sind relativ niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich sind und preiswert sind.
