Quetschkartoffeln
Quetschkartoffeln sind eine köstliche Beilage aus halbierten Kartoffeln, die nach dem Kochen zerdrückt und dann knusprig gebacken werden. Dieses Rezept kombiniert die zarte Konsistenz der Kartoffeln mit einem knusprigen Belag aus Gewürzen und Kräutern, perfekt, um als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten zu servieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Kochtopf | Gabel | Backpapier
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel vorsichtig auf jede Kartoffel drücken, so dass sie leicht zerdrückt wird.
- Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln träufeln und gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frisch gehacktem Rosmarin bestreuen.
- Die Kartoffeln für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach Belieben während des Backens einmal wenden.
- Die Quetschkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quetschkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Snack mit einem Dip wie Aioli oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln nach dem Backen kurz unter den Grill stellen.
- Die Kartoffeln können auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano gewürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich.