Quetschenmorz
Quetschenmorz ist ein traditionelles deutsches Pflaumenkompott, das besonders in der Erntezeit beliebt ist. Es wird aus frisch geernteten Pflaumen zubereitet und durch Gewürze und einen Hauch von Zitrone verfeinert. Perfekt als Dessert oder für die Frühstückstafel.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Gläser zum Abfüllen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen, entsteint | 1 kg |
| Zucker | 200 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 2 St. |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die entsteinten Pflaumen gründlich waschen und auf ein Schneidebrett legen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser hinzufügen und die Pflaumenstücke dazugeben.
- Zucker, Zitronensaft, Zimtstange und die ganze Nelke hinzufügen.
- Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und eine sämige Konsistenz erreicht haben.
- Nach dem Kochen die Zimtstange und Nelken entfernen und das Kompott in vorbereitete Gläser abfüllen, während es noch heiß ist. Gut verschließen und auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Quetschenmorz warm oder kalt auf Brot, als Dessert mit Vanilleeis oder als Füllung für Pfannkuchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Rum hinzufügen.
- Das Kompott hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
- Ideale Verwendung im Winter, um den Geschmack des Herbstes zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, besonders wenn frische Pflaumen aus dem eigenen Garten verwendet werden.