Queso Paraguay – Hausgemachter Käse

1. Die Vollmilch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
2. Den Essig oder Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, bis die Milch gerinnt und sich die festen Bestandteile absetzen.
3. Die geronnene Milch durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile vom Molke zu trennen. Ein Küchentuch kann hilfreich sein, um die letzten Reste abzutropfen.
4. Die festen Käsebestandteile in eine Schüssel geben, Salz und Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Maisstärke hinzufügen und weiter gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Falls der Käse zu bröckelig ist, können Sie etwas mehr warme Milch hinzufügen.
6. Den Käse in eine Form oder ein Gefäß füllen und glatt streichen. Für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Den fertigen Queso Paraguay aus der Form nehmen und in Würfel schneiden. Er kann kalt oder leicht angebraten serviert werden.

Servieren Sie den Queso Paraguay auf einem Teller mit frischem Brot, Tomatenscheiben und einem Schuss Olivenöl.

• Für einen besonders aromatischen Käse können Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
• Queso Paraguay eignet sich hervorragend für Sandwiches oder als Snack nach der Schule.
• Falls Sie eine veganere Variante ausprobieren möchten, können Sie schauen, ob es pflanzliche Alternativen gibt.

Die Zubereitung von Queso Paraguay ist unkompliziert und erfordert lediglich etwas Geduld während des Erwärmens der Milch.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und der Hauptbestandteil, die Milch, ist leicht erhältlich.