Quesillo Andaluz (Andalusisches Käse-Dessert)
Quesillo Andaluz ist ein traditionelles andalusisches Dessert, das für seinen zarten, cremigen Geschmack und die leicht karamellisierte Oberfläche bekannt ist. Dieses köstliche Käse-Dessert wird aus frischem Ricotta, Eiern und Zucker hergestellt und mit Zimt und Vanille verfeinert, was ihm eine besonders aromatische Note verleiht. Perfekt für jedes Festmahl oder als süßer Abschluss eines Essens.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Ofen | Auflaufform | Rührschüssel | Schneebesen | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta-Käse | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Zimt und Zitronenschale gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung durch ein Sieb gießen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform gießen und vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und fest ist. Optional: Weitere 5 Minuten backen für eine intensivere Karamellisierung.
- Den Quesillo aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit Zimt bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quesillo leicht gekühlt mit einem Hauch Zimt und frischen Beeren für eine schöne Präsentation. Perfekt als Abschluss eines Festmahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann zusätzlich Karamellsauce über das Dessert gegossen werden.
- Der Quesillo lässt sich gut vorbereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Bei Bedarf können Sie den Zuckergehalt nach Geschmack anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, jedoch ist präzises Backen wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.