Quesillo

1. Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Für das Karamell in einem kleinen Topf 100 g Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis es goldbraun ist. Das Karamell dann sofort in eine Karamellform gießen und gleichmäßig verteilen.
3. In einer Rührschüssel die Eier, den restlichen Zucker, die Kondensmilch, die Milch und den Vanilleextrakt gut vermengen. Mit einem Mixer für einige Minuten schlagen, bis die Masse homogen und schaumig ist.
4. Die Eiermasse vorsichtig über das Karamell in der Form gießen.
5. Die Auflaufform in ein größeres Backblech stellen und heißes Wasser in das Backblech gießen, sodass die Auflaufform etwa zur Hälfte im Wasser steht.
6. Die Form im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis der Quesillo fest ist. Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
7. Den Quesillo aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren den Quesillo auf einen Teller stürzen, sodass das Karamell oben ist.

Servieren Sie den Quesillo gut gekühlt, eventuell mit frischen Früchten oder Sahne für eine besonders festliche Note.

• Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie einen Schuss Rum hinzufügen.
• Sie können den Quesillo auch mit einer Prise Zimt garnieren.
• Falls Sie kein Karamell mögen, kann er auch ohne das Karamell serviert werden.

Der Quesillo ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Schritte, um die perfekte Karamellisierung und Textur zu erreichen.

Die Zutaten für Quesillo sind kostengünstig und leicht erhältlich, was ihn zu einem attraktiven Dessert für jeden Anlass macht.