Queques de Zanahoria con Nueces
Dieses Rezept für Karottenküchlein mit Walnüssen vereint saftige Karotten und knusprige Nüsse in einer köstlichen Kombination. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, sind diese Küchlein sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr lecker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Muffinblech | Papierförmchen | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 300g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Zucker, braun | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Öl (Sonnenblumen- oder Pflanzenöl) | 100ml |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, die gehackten Walnüsse, den Zucker, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen mischen.
- Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.
- Die Küchlein aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karottenküchlein warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Esslöffel geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Die Küchlein lassen sich auch wunderbar einfrieren, ideal für den späteren Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karottenküchlein ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und das Rezept ist ideal für die Verwendung von einfachen Grundnahrungsmitteln geeignet.