Queijadas de Sintra – Süße Käseküchlein aus Sintra
Queijadas de Sintra sind traditionell portugiesische süße Käseküchlein, die für ihren köstlichen Geschmack und die zarte Textur bekannt sind. Diese kleinen Leckerbissen sind eine beliebte Spezialität aus der Region Sintra und werden aus frischem Käse, Zucker, Eiern und Zimt hergestellt, was ihnen einen einzigartigen, aromatischen Charakter verleiht. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert, fühlen sich die Queijadas in jeder Jahreszeit zu Hause.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Muffinblech | Schüssel | Rührgerät | Backofen | Messbecher | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischkäse | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 100ml |
| Mehl | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Butter einfetten.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
- Milch, geschmolzene Butter und eine Prise Salz einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Das Mehl und den Zimt dazusieben und vorsichtig unterrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, dabei etwa 2/3 des Förmchens ausfüllen.
- Die Queijadas im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Queijadas lauwarm oder bei Raumtemperatur. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis anrichten. Dazu passt ein frischer Obstsalat oder eine Tasse Espresso.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie die Zimtmenge leicht erhöhen.
- Die Queijadas können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie statt Zucker auch braunen Zucker für eine karamellige Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine Vorkenntnisse in der Küche. Die Schritte sind klar und gut verständlich, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt gut erhältlich.