Quebec Style Pea Soup
Diese herzhafte Erbsensuppe im Québec-Stil ist ein traditionelles Gericht, das Gemütlichkeit und Wärme ausstrahlt. Mit gesunden grünen Erbsen, würzigen Aromen und köstlichem geräuchertem Schinken ist sie perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidbrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Erbsen, getrocknet | 250 g |
| Wasser | 2 l |
| geräucherter Schinken, gewürfelt | 200 g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen abspülen und mit 2 Litern frischem Wasser in einen großen Topf geben.
- Geräucherten Schinken, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die gewünschten Aromen freigesetzt werden.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Croutons für eine herzhafte Mahlzeit. Ein Schuss Essig oder Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version einfach den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Lauch kann nach Belieben hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das keine speziellen Kochkenntnisse erfordert. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was die Suppe zu einer kostengünstigen Wahl macht.