Quarkstollen
Quarkstollen ist eine köstliche deutsche Weihnachtsleckerei, die durch ihre saftige Konsistenz und den intensiven Geschmack von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen besticht. Diese Variante mit Quark sorgt für einen besonders lockeren Teig und ist ein Muss auf jedem Festtagsbuffet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backofen | Kastenform | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Mehl | 400g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 1 Würfel |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Rosinen | 100g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Nacheinander die Eier und den Quark dazugeben und gut vermischen.
- Die aufgelöste Hefe nach und nach zu der Quarkmasse geben und gut einarbeiten.
- Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Rosinen und gehackte Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Stollen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Den Stollen in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Der Quarkstollen kann pur serviert oder mit Butter und Marmelade bestrichen genossen werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee zur Adventszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.
- Falls Sie keine Rosinen mögen, können Sie diese durch Cranberries ersetzen.
- Der Stollen kann in Alufolie eingewickelt mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Quarkstollen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs. Ein gutes Timing macht das Backen stressfrei.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und sollten für die meisten Haushalte erschwinglich sein.