Quarkkeulchen mit Rhabarberkompott
Quarkkeulchen sind eine köstliche, süße Spezialität aus Deutschland, die besonders in der Region Sachsen beliebt ist. Dieses Rezept vereint den feinen, milden Geschmack von Quark mit einer fruchtigen Rhabarberkompott-Beilage, die das Gericht perfekt abrundet. Eine ideale Kombination für das Frühstück oder Dessert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Topf | Löffel zum Anrichten
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 250g |
| Mehl | 150g |
| Zucker | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Butter | zum Braten |
| Rhabarber | 300g |
| Zucker für das Kompott | 50g |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit 100ml Wasser und 50g Zucker zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Danach zur Seite stellen.
- In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und das Ei gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer Pfanne Butter erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben und die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun braten. Achtung: Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit sie nicht außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warmstellen.
- Die Quarkkeulchen mit dem warmen Rhabarberkompott anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Genießen!
Serviervorschläge
Die Quarkkeulchen servieren Sie warm mit frisch zubereitetem Rhabarberkompott. Eine gesüßte Quarkvariationen oder ein Klecks Sahne passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie bei der Zubereitung des Rhabarberkompotts Zimt oder Vanillezufügen.
- Die Quarkkeulchen können auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pflaumen zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut umsetzbar, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Braten der Quarkkeulchen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen, süßen Speise macht.