Quarkkeulchen mit Mango-Passionsfrucht
Quarkkeulchen sind leckere, leicht süße Kartoffelpfannkuchen, die hier mit einer Tropenfruchtsoße aus Mango und Passionsfrucht serviert werden. Diese Kombination macht das Gericht zu einem fruchtigen Genuss für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Kartoffelstampfer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, abgetropft | 500g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Zucker | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter | zum Braten |
| Mango, reif | 1 St. |
| Passionsfrüchte | 2 St. |
| Zucker (für die Sauce) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen und mit dem Quark, den Eiern, Mehl, Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver zu einem glatten Teig vermischen.
- Etwa 2 EL des Teigs in einer erhitzten Pfanne mit etwas Butter goldbraun ausbacken. Auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis die Quarkkeulchen eine goldbraune Farbe haben.
- Für die Fruchtsauce die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen.
- Mango und Passionsfrucht in einem kleinen Topf mit 2 EL Zucker kurz aufkochen lassen, bis die Mango weich ist. Anschließend pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Die Quarkkeulchen auf Tellern anrichten und mit der Mango-Passionsfrucht-Sauce garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Quarkkeulchen können mit Puderzucker bestreut und zusätzlich mit frischen Früchten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie weitere tropische Früchte hinzufügen.
- Die Quarkkeulchen können auch kalt genossen werden – ideal für ein Picknick!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Quarkkeulchen ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger sowie für Kinder mit Hilfe.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind und aus Alltagsprodukten bestehen.