Quark-Waldbeer-Babka

1. In einer großen Rührschüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Zucker hinzufügen und einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Quark, Vanillezucker und Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist, dann in die Rührschüssel zurücklegen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Waldbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Teig aufrollen und in eine gefettete Backform legen.
5. Die Babka erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 35–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Optional: Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie die Babka warm, dick mit Butter bestrichen oder mit einem Klecks Quark und frischen Waldbeeren.

• Für eine besonders saftige Babka können Sie einen Esslöffel Joghurt in den Teig geben.
• Die Babka lässt sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack vorbereiten.
• Wenn Sie keine frischen Waldbeeren haben, können Sie auch gefrorene verwenden.

Die Zubereitung der Quark-Waldbeer-Babka erfordert einige Schritte, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker gut machbar, da die Anleitung klar und einfach ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ideal für Familien, die gerne backen.