Quandong Pie

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Kalt gestückelte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Tortenform legen. Den Rand leicht hochziehen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
5. Die Quandongs gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Früchte weich sind.
7. Den Pie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Servieren Sie den Quandong Pie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt zu den Quandongs hinzufügen.
• Wenn Quandongs nicht verfügbar sind, können Sie sie durch andere fruchtige Alternativen wie Aprikosen ersetzen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teig und die Verarbeitung der Quandongs, ist aber einfach zu bewerkstelligen.

Die Kosten sind günstig, da Quandongs und die restlichen Zutaten leicht erhältlich sind.