Qoturma – Traditioneller Joghurt
Qoturma, ein traditioneller Joghurt aus Zentralasien, ist bekannt für seine cremige Textur und seinen leicht säuerlichen Geschmack. Er wird häufig als erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert oder einfach pur genossen. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diesen köstlichen Joghurt zu Hause herzustellen und ihn in Ihrer eigenen Küche zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Thermometer | Rührlöffel | Glasbehälter | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Joghurt-Kultur | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht (ca. 85 °C). Dabei gelegentlich umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- Die erhitzte Milch von der Hitze nehmen und auf etwa 50 °C abkühlen lassen. Mit einem Thermometer überprüfen.
- Die Joghurt-Kultur in einer kleinen Schüssel mit etwas warmer Milch verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die aufgelöste Joghurt-Kultur zur restlichen Milch im Topf geben und gut umrühren.
- Die Mischung in einen Glasbehälter füllen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort (z.B. neben dem Herd) 6–8 Stunden fermentieren lassen, bis der Joghurt fest wird.
- Nach der Fermentation den Joghurt in den Kühlschrank stellen und dort für mindestens 2 Stunden kühlen.
- Den fertigen Joghurt pur genießen oder mit frischen Früchten und Honig servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Joghurt mit frischen Früchten, Honig oder Nüssen als Snack oder Dessert.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Säure den Joghurt länger fermentieren lassen.
- Der Joghurt lässt sich gut im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren.
- Sie können auch Aromastoffe wie Vanille oder Früchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Qoturma ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Besonders geeignet für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Qoturma sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind.