Qebap me Mëlçi – Leber-Kebab
Qebap me Mëlçi ist ein köstliches und traditionelles Gericht aus der albanischen Küche, das aus zarten und würzigen Leberstücken besteht, die auf einem Grill zubereitet werden. Perfekt gewürzt und oft mit einer Beilage aus frischem Brot und Salat serviert, ist dieser Kebab ein beliebtes Gericht für Grillabende und Feste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderleber | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderleber gründlich abspülen und in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken.
- In einer Schüssel die Leberstückchen mit Olivenöl, Paprikapulver, gepresstem Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die marinierten Leberstücke auf Grillspieße stecken und gleichmäßig verteilen.
- Den Grill vorheizen und die Spieße auf den Rost legen. Ca. 7–8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Die Leber-Kebabs vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
- Mit frischem Brot und Salat anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leber-Kebabs mit frischem Fladenbrot, einer Beilage aus Tomatensalat und joghurtähnlicher Sauce. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kebabs vor dem Grillen mit einer Gewürzmischung Ihrer Wahl würzen.
- Wenn Sie die Kebabs saftiger mögen, lassen Sie die Leber nicht zu lange grillen – sie sollte innen noch leicht rosa sein.
- Zu den Kebabs passt ein erfrischender Joghurt-Dip hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Grillanfänger. Der gesamte Prozess ist unkompliziert und benötigt minimalen Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und die meisten davon sind leicht erhältlich.