Qaynatma: Traditioneller Konfitüre
Qaynatma ist eine traditionelle Konfitüre aus dem Kaukasus, die sich durch ihre natürliche Süße und den fruchtigen Geschmack auszeichnet. Diese Konfitüre kann vielseitig verwendet werden, ob auf Brot, in Desserts oder als Füllung.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Marmeladengläser | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Früchte (z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel) | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Früchte gut waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die geschnittenen Früchte, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Das Wasser hinzugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Konfitüre bei niedriger Temperatur 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht.
- Mit einem Löffel regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.
- Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen, um den Vakuum-Effekt zu erzielen.
Serviervorschläge
Qaynatma eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Füllung für Gebäck und Desserts. Sie kann auch in Joghurt oder Quark gemischt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen.
- Die Konfitüre lässt sich im Kühlschrank einige Monate lagern.
- Die Früchte können nach Saison variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Küchenkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, abhängig von der Auswahl der Früchte.
