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    Qayma: Kasachische Hackfleischsoße

    Qayma ist eine traditionelle kasachische Hackfleischsoße, die perfekt zu Teigwaren oder Reis passt. Sie ist herzhaft, würzig und wird meist mit frischen Kräutern verfeinert. Diese Soße ist ein Klassiker der kasachischen Küche und eignet sich hervorragend für Familienessen oder festliche Anlässe.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Qayma: Kasachische Hackfleischsoße

    Zutaten (1 Portion)

    Rinderhackfleisch500g
    Zwiebeln2 St.
    Karotten2 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Tomatenpüree200g
    Bohnen, grüne (optional)100g
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Paprika, gemahlen1 TL
    Kreuzkümmel1 TL
    Öl2 EL
    Frische Petersiliezum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und grob raspeln.
    2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
    3. Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Karotten weich sind.
    4. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
    5. Tomatenpüree und Gewürze hinzufügen, gut umrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten garen.
    6. Die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Qayma mit Reis oder frischen Teigwaren. Ein Stück frisches Brot passt ebenfalls gut dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
    • Diese Soße kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden – im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.
    • Qayma kann auch mit Lammhackfleisch zubereitet werden für einen anderen Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung dieser Hackfleischsoße ist unkompliziert und für Anfänger geeignet. Einfach alle Zutaten zubereiten und in der Pfanne anbraten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.