Qatayef: Gefüllte Pfannkuchen
Qatayef sind delikate, gefüllte Pfannkuchen, die oft während des Ramadan serviert werden. Sie sind außen weich und innen süß gefüllt, typischerweise mit Nüssen oder Käse, und werden häufig mit Sirup beträufelt oder frittiert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Teigrolle | Küchenwaage
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Zucker | 2 EL |
| Hefe | 7g |
| Salz | Prise |
| Milch | 100ml |
| Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Zucker (für die Füllung) | 2 EL |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Zuckerwasser (zum Süßen) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel Hefe, Zucker und Wasser vermischen und einige Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die geschäumte Hefe-Mischung und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig in kleinen Portionen (ca. 10 cm Durchmesser) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf einer Seite backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und kurz fertig backen.
- Die fertigen Pfannkuchen auf ein sauberes Tuch legen. Lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie sie dann mit einer Mischung aus gehackten Nüssen, Zimt und Zucker.
- Die Seiten der Pfannkuchen umklappen und gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Optional: Pfannkuchen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind und anschließend mit Zuckerwasser beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Qatayef warm mit einer zusätzlichen Portion Zuckerwasser oder Honig. Sie können sie auch mit Sahne oder Eiscreme anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Füllung können Sie getrocknete Früchte hinzufügen.
- Diese Pfannkuchen lassen sich auch gut einfrieren und stehen bereit für eine schnelle Nachspeise.
- Servieren Sie die Qatayef mit verschiedenen Füllungen wie Pudding oder Schokolade, um Abwechslung zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Qatayef sind einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Backen und Füllen der Pfannkuchen. Jeder Schritt ist gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.