Qatari Machboos
Machboos ist ein traditionelles Katarisches Gericht, das aus gewürztem Reis, einer Auswahl an Fleisch oder Fisch und einer aromatischen Mischung von Gewürzen zubereitet wird. Es vereint die Aromen des Mittleren Ostens und ist ein festliches Gericht, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 500 g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Joghurt | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Safran, in Wasser eingeweicht | 1 Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Rosinen | 100 g |
| Mandeln, geröstet | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
- Knoblauch und gewürfelte Tomaten dazugeben und alles gut vermischen.
- Joghurt und Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt) unterrühren und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bevor der Reis dazugegeben wird.
- Den eingeweichten Safran und die Rosinen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Machboos mit einer Beilage aus frischem Salat oder Joghurt. Ideal für ein festliches Familientreffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hühnchen über Nacht in Joghurt marinieren.
- Variieren Sie das Rezept mit Lamm oder Fisch für eine andere Geschmacksrichtung.
- Wenn Sie mögen, fügen Sie etwas grüne Chili für Schärfe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Kenntnis der Gewürze, doch es ist ein lohnendes Gericht, das für Familienfeiern geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für Machboos sind moderat, abhängig von der Wahl des Fleisches oder Fisches. Alle Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.