Qarija Yolu: Dicke Gemüsesuppe
Qarija Yolu ist eine traditionelle dicke Gemüsesuppe, die eine Vielzahl von saisonalem Gemüse enthält. Mit ihrer herzhaften Konsistenz und den aromatischen Gewürzen ist sie sowohl nahrhaft als auch sättigend. Perfekt für kalte Tage, bringt sie Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Pastinaken | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten, Kartoffeln, Pastinaken und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ kann sie auch als Chunky Suppe serviert werden.
- Nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Gemüsesuppe kann mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt serviert werden. Eine Prise frischer Petersilie oder Koriander als Garnitur verleiht zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Das Gemüse kann variieren – verwenden Sie, was gerade Saison hat.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist einfach nachzuvollziehen, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und das Gericht lässt sich günstig zubereiten.