Qaali: Somalischer Rindereintopf
Dieser traditionelle somalische Rindereintopf, auch bekannt als Qaali, ist ein herzhaftes Gericht, das mit Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Das Fleisch wird zart gegart und vereint die Aromen von Zwiebeln, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel zum Umrühren | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten gut angebraten ist.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten und die gewürfelten Karotten hinzufügen. Gut umrühren und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Paprika) hinzufügen.
- Gießen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Eintopf 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch tender ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Qaali mit warmem Fladenbrot oder Reis. Ergänzen Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Kartoffeln oder Erbsen angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen von Qaali erfordert Grundkenntnisse in der Zubereitung von Eintöpfen, eignet sich jedoch gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.