Pyrih – Ukrainischer Kuchen
Pyrih ist ein traditioneller ukrainischer Kuchen, der mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden kann, darunter Kartoffeln, Kohl oder Kirschen. Er hat einen knusprigen Teig und ist perfekt dazu geeignet, sowohl warm als auch kalt serviert zu werden. Dieser Kuchen wird oft zu Festlichkeiten und Familienfeiern gereicht und ist bei Groß und Klein beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Blech | Backofen | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 50ml |
| Füllung (Kartoffeln, Kohlfüllung, oder Kirschen) | 500g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Teig geben und die Ränder umklappen. Der Kuchen sollte in Form eines Rechtecks oder Kreises geschlossen werden.
- Den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Pinsel leicht mit Öl bepinseln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pyrih warm zu einer klaren Brühe oder als Snack mit saurer Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie eine Kirschenfüllung verwenden.
- Die Füllungen können nach Belieben variiert werden.
- Der Pyrih lässt sich gut einfrieren und wieder aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch mit etwas Geduld einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich.