Pyaaz Kachori Paratha (Zwiebel-Kachorifüllung)
Pyaaz Kachori Paratha ist ein würziges indisches Fladenbrot, gefüllt mit aromatischen Zwiebeln und Gewürzen. Es wird oft als Frühstück oder Snack serviert und ist besonders beliebt in der nordindischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Teigroller | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Zwiebeln | 2 |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | für die Füllung und zum Braten |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala, Chili-Pulver und Salz zu den Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Das Weizenmehl in eine Rührschüssel geben und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion flach drücken.
- Eine Portion Füllung in die Mitte der flachen Teigscheibe geben und den Teig darüber zusammenschlagen, um die Füllung zu umschließen.
- Die gefüllte Teigkugel vorsichtig wieder flach drücken und mit einem Teigroller ausrollen.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und das Paratha auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Das Paratha warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Pyaaz Kachori Paratha kann mit Joghurt, Pickles oder Chutney serviert werden. Es schmeckt auch hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee zum Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann mit Kartoffeln oder Erbsen variiert werden.
- Für zusätzlichen Geschmack die Zwiebeln vor dem Braten leicht salzen.
- Die Paratha können auch im Tandoor für einen rauchigen Geschmack zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Teig und Füllung, aber die Schritte sind einfach zu befolgen und resultieren in einem schmackhaften Gericht.
Kosten
Die Kosten für Pyaaz Kachori Paratha sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind.