Puto Bumbong (Lila Reiskuchen)
Puto Bumbong ist ein traditioneller philippinischer Reiskuchen, der vor allem während der Weihnachtszeit serviert wird. Hergestellt aus klebrigem Reis und gekochtem lila Reis, wird er in Bambusrohren gedämpft und mit geriebenem Kokosnuss und braunem Zucker serviert. Dieser köstliche Leckerbissen ist nicht nur geschmackvoll, sondern hat auch eine auffällige lila Farbe, die ihn zu einem optischen Highlight macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Bambusrohre | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebereis (Gemahlener Reis) | 2 Tassen |
| Lila Reis (gekocht) | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker (braun) | 1/2 Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Geriebene Kokosnuss (zum Servieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den klebrigen Reis in einer Schüssel mit Wasser für etwa 4 Stunden einweichen, dann abseihen und gut abtropfen lassen.
- Den vorbereiteten lila Reis mit der Kokosmilch und dem Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut um, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Füllen Sie die Bambusrohre abwechselnd mit einer Schicht des klebrigen Reises und anschließend mit der lila Reis-Mischung. Drücken Sie sie leicht fest.
- Den Dampfgarer aufsetzen und die gefüllten Bambusrohre für ca. 30 Minuten dämpfen, bis die Mischung fest und gar ist.
- Die Puto Bumbong aus dem Bambusrohr herauslösen und heiß mit geriebener Kokosnuss und zusätzlichem braunen Zucker servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Puto Bumbong warm als Snack oder Dessert, ideal für Weihnachtsfeiern oder besondere Anlässe. Dazu passt frischer, geriebener Kokos und ein Hauch von braunem Zucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Wenn Sie kein Bambusrohr haben, können Sie auch Muffinförmchen verwenden.
- Die Puto Bumbong können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Puto Bumbong erfordert etwas Geschick beim Dämpfen und Füllen der Rohre, ist jedoch durchführbar für die meisten Koch-Anfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten asia-lokalen Märkten erhältlich.