Puta: Gebratene Buchweizennudeln
Gebratene Buchweizennudeln sind ein beliebtes und köstliches Gericht, das in vielen asiatischen Küchen zu finden ist. Diese Variante kombiniert die nussigen Aromen von Buchweizen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal für eine schnelle Mahlzeit während der Woche oder als Teil eines Festmahls.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizennudeln | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 50ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizennudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 6-8 Minuten kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
- Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Ein Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Ingwer und Knoblauch darin für 1 Minute anschwitzen, bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse in den Wok geben und für 5-7 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- Die gekochten Buchweizennudeln und Sojasauce zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in den Wok geben. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten weiter braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
- Die Gebratenen Buchweizennudeln auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die gebratenen Buchweizennudeln passen hervorragend zu gebratenem Tofu oder Hähnchen. Servieren Sie sie mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten Ihrer Wahl anpassen.
- Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien mit wenig Zeit.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in Supermärkten oder Asia-Läden erhältlich.