Purple Yam Paratha (Violette Yamswurzel)
Purple Yam Paratha ist ein schmackhaftes indisches Fladenbrot, das aus violetter Yamswurzel hergestellt wird. Dieses gesundheitsfördernde Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch farbenfroh und ein echter Hingucker bei jedem Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Bratpfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Violette Yamswurzel | 250g |
| Mehl | 300g |
| Wasser | Nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die violette Yamswurzel schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich ist. Abgießen und pürieren.
- In einer Rührschüssel das Mehl, das pürierte Yamsbrei und das Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu bilden.
- Den Teig gut durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hinzugeben. Das Paratha goldbraun auf beiden Seiten braten.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Purple Yam Paratha kann mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chutney serviert werden. Es eignet sich perfekt als Begleitung zu Curry oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu variieren, können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu klebrig ist, um das Ausrollen zu erleichtern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Purple Yam Paratha ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Violette Yamswurzeln können saisonal variieren.