Pure de Ayote (Pumpkin Puree)
Pure de Ayote ist ein cremiges, köstliches Kürbispüree, das aus frischem Kürbis zubereitet wird. Dieses Rezept ist einfach und perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder als eigenständiges vegetarisches Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Stabmixer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Butter | 50 g |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften in Stücke schneiden.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kürbisstücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kürbisstücke abgießen und in eine große Schüssel geben. Butter hinzufügen und den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Nach und nach die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Kürbispüree kann warm serviert werden. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kürbispüree als Beilage zu Fleischgerichten oder genießen Sie es einfach mit etwas geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kürbis und die anderen Zutaten weit verbreitet und günstig sind.