Pupusas mit Schweinefleisch

1. In einer großen Schüssel das Maismehl und das Salz vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (nicht klebrig).
2. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen. Flach drücken oder mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl benetzen.
4. Eine Tortilla in die Pfanne legen, mit einer Mischung aus zerfetztem Schweinefleisch und geriebenem Käse füllen und dann eine zweite Tortilla darauf legen oder die Füllung in die Tortilla einklappen.
5. Die Pupusa mindestens 4–5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 
6. Nach dem Braten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C warmhalten, während Sie die restlichen Pupusas zubereiten.
7. Warm servieren mit typischem Krautsalat und einer scharfen Sauce.

Servieren Sie die Pupusas mit einer frischen Beilage aus Krautsalat (Curtido) und einer scharfen Salsa oder Sauce für zusätzliche Würze.

• Für eine vegetarische Option können Sie das Fleisch durch schwarze Bohnen oder saftigen Käse ersetzen.
• Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein Auslaufen beim Braten zu verhindern.
• Die Pupusas schmecken am besten frisch zubereitet, aber sie lassen sich auch gut aufwärmen.

Die Zubereitung der Pupusas erfordert kein besonderes handwerkliches Geschick, ist jedoch ideal für Einsteiger und bietet viel Spielraum für Variationen.

Die Zutaten sind im Allgemeinen preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.