Pupusas de Loroco
Pupusas de Loroco sind ein traditionelles Gericht aus El Salvador, das aus dicken Maistortillas besteht, die mit einer Füllung aus Loroco-Blüten und Käse gefüllt sind. Diese herzhaften Tortillas sind außen goldbraun und sorgen innen für einen köstlich zarten Biss. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenfolie | Rolle (zum Ausrollen)
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiz (Maismehl) | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Loroco (frisch oder in Gläsern) | 1/2 Tasse |
| Käse (z.B. Quesillo oder Mozzarella) | 1 Tasse, gerieben |
| Salz | 1/2 TL |
| Öl (zum Braten) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Maismehl mit dem Wasser und dem Salz vermengen und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in 10 gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln einzeln zwischen zwei Stücken Küchenfolie platt drücken oder mit einer Rollmaschine auf 1 cm Dicke ausrollen.
- In die Mitte jeder Tortilla eine Mischung aus Loroco und geriebenem Käse geben. Die Ränder zusammenfalten und zu einer geschlossenen Tortilla formen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Pupusas auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Pupusas de Loroco auf einen Teller legen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pupusas de Loroco mit einem frischen Salat, gebratenen Bohnen und einer scharfen Tomatensalsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas gehackte Zwiebel und Paprika in die Füllung geben.
- Pupusas können auch im Voraus zubereitet und gefroren werden. Zum Braten einfach direkt aus dem Gefrierschrank verwenden.
- Wenn Loroco nicht erhältlich ist, können Sie die Füllung auch mit anderen Kräutern wie Spinat oder Moringablättern variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pupusas de Loroco ist einfach und unkompliziert. Ideal für Kochanfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für das Rezept sind niedrig, da die Hauptzutaten alltäglich und kostengünstig sind.