Pupusa: Gefüllte Tortillas
Pupusas sind dicke, gefüllte Tortillas, die ihren Ursprung in El Salvador haben. Oft gefüllt mit Käse, Bohnen oder Schweinefleisch, sind sie eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die traditionell mit einer milden Tomatensauce und Salat serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Geriebener Käse (z.B. Oaxac Käse) | 1 Tasse |
| Schwarze Bohnen, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Schweinefleisch, gekocht und zerkleinert | 1 Tasse |
| Salat, geschnitten | 1 Tasse |
| Tomatensauce | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Maismehl, Wasser und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen (ca. 10 Stück) teilen und zu Bällchen formen.
- Einen Teigball auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen und flach drücken, sodass eine kleine Scheibe entsteht.
- In die Mitte der Scheibe etwas Käse, pürierte Bohnen oder zerkleinertes Schweinefleisch geben.
- Den Rand der Tortilla nach innen klappen und das Füllmaterial umschließen. Dadurch entsteht eine gefüllte Kugel.
- Die gefüllte Tortilla vorsichtig auf eine geölte, heiße Pfanne legen und ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit dem Rest der Teigbällchen wiederholen, bis alles gebraten ist.
- Die Pupusas warm servieren, mit geschnittenem Salat und Tomatensauce anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pupusas warm, zusammen mit einer einfachen Tomatensauce und geschnittenem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Avocado oder eingekochtem Gemüse.
- Für eine vegane Variante können Sie Käse durch vegane Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pupusas ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ist vorhanden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Wahl der Füllungen ab. Hauptelemente wie Maismehl sind preiswert erhältlich.