Puolukkahillo (Preiselbeermarmelade)
Puolukkahillo, eine traditionelle skandinavische Marmelade, wird aus frischen Preiselbeeren hergestellt. Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern passt auch perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder Desserts. Ihre fruchtige Säure und das süß-säuerliche Geschmacksprofil machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen skandinavischen Haushalten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Gläser | Trichter | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Preiselbeeren, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Zucker | 300g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Geliermittel (z.B. Sirup oder Pektin) | 1 Paket |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Preiselbeeren gründlich waschen und eventuell von Stielen und Blättern befreien.
- In einem großen Topf die Preiselbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kocht. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Preiselbeeren aufplatzen und die Mischung anfängt dickflüssig zu werden, das Geliermittel hinzufügen und gut umrühren.
- Die Marmelade für etwa 5-10 Minuten weiter kochen, dabei erneut rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die fertige Marmelade in zuvor sterilisierten Gläsern abfüllen, den Deckel fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Preiselbeermarmelade auf frischem Brot, Scones oder als Begleitung zu Käse und Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Zimt oder etwas Vanille hinzufügen.
- Die Marmelade haltbar machen, indem Sie die Gläser sterilisieren und richtig abfüllen.
- Genießen Sie die Marmelade auch zu Pfannkuchen oder Waffeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Preiselbeermarmelade ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Sie sollten jedoch beim Kochen auf die Konsistenz der Marmelade achten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, besonders wenn man Preiselbeeren in der Saison kauft oder gefrorene Beeren verwendet.