Punsch-Stollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Die Rosinen und Mandeln grob hacken und unter den Teig heben. Zuguterletzt den Punsch gut untermischen.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30×50 cm).
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut zusammendrücken, um eine schöne Form zu erhalten.
8. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen den Stollen mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

Der Punsch-Stollen kann in dicken Scheiben serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Eine angenehme Kombination ist auch die Beigabe von frisch aufgeschlagener Sahne oder Butter.

• Den Stollen vor dem Servieren mindestens einen Tag ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Überlegen Sie, den Punsch durch Rum oder ein anderes aromatisches Getränk zu ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Der Punsch-Stollen erfordert etwas Geschick beim Kneten des Teigs und beim Formen, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, da insbesondere die Gewürze und Trockenfrüchte eine Rolle spielen, die aber auch für andere Weihnachtsgebäcke genutzt werden können.