Pumpernickel-Schnitzel
Diese Pumpernickel-Schnitzel sind eine köstliche und kreative Variante der traditionellen Schnitzel. Das knusprige Pumpernickelbrot gibt dem Gericht einen intensiven, herzhaften Geschmack, der perfekt zu saftigem Fleisch passt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack für Gäste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Wender | Pfanne | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnitzel, Schwein oder Hähnchen | 4 St. |
| Pumpernickelbrot | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100 ml |
| Mehl | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Pumpernickelbrot in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln verarbeiten. In eine Schüssel geben.
- Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und mit der Milch vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Schnitzel zuerst darin wälzen, dann durch die Eier-Milch-Mischung ziehen und anschließend in den Pumpernickelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pumpernickel-Schnitzel mit einem frischen Salat und einer Joghurt-Dip-Sauce oder einem würzigen Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Pumpernickelbrösel mit gehackten Nüssen mischen.
- Die Schnitzel lassen sich auch vorab zubereiten und später aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Panieren der Schnitzel. Ideal für Anfänger mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht zu beschaffen, wodurch das Gericht auch preiswert ist.