Pulpo a la Parrilla: Gegrillter Tintenfisch
Dieses Rezept für gegrillten Tintenfisch vereint die Aromen des Meeres mit einer köstlichen Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. Der Pulpo wird zuerst gekocht und dann gegrillt, was ihm eine zarte Textur und einen rauchigen Geschmack verleiht. Ideal für ein sommerliches Grillfest.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Topf | Schüssel | Pinsel | Zange | Servierteller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch (Pulpo), frisch oder gefroren | 1 kg |
| Olivenöl | 60 ml |
| Zitrone, Saft und Zesten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 40–50 Minuten garen, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzesten, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Den gekochten Tintenfisch in die Marinade legen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Den marinierten Tintenfisch auf den Grill legen und für 2–3 Minuten je Seite grillen, bis er schön grillspuren hat.
- Vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Tintenfisch mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat. Ein Stück knuspriges Brot zum Dippen in die Marinade rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, lassen Sie den Tintenfisch über Nacht in der Marinade ziehen.
- Die Grillzeit kann je nach Grilltemperatur variieren; achten Sie darauf, den Tintenfisch nicht zu übergaren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Kochen des Tintenfisches, aber die Grilltechnik ist einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Preis des frischen Tintenfischs zusammen, der je nach Region variieren kann.