Pulpo a la Parrilla
Pulpo a la Parrilla ist ein köstliches Rezept aus gegrilltem Oktopus, das für seine zarte Textur und den rauchigen Geschmack geschätzt wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der mediterranen Küche und eignet sich perfekt für Grillabende oder Tapas-Menüs.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillzange | Messer | Brett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch oder gefroren | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle Tinte entfernen. Falls gefroren, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Den Oktopus in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Oktopus aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Den Oktopus auf den Grill legen und etwa 5−7 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist. Mit einem Pinsel ab und zu mit Olivenöl bestreichen, um ihn saftig zu halten.
- Den fertigen Oktopus vom Grill nehmen und in Stücke schneiden. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pulpo a la Parrilla mit Zitronenscheiben und einem frischen Salat oder auf einer Tapas-Platte mit verschiedenen Dips wie Aioli oder Salsa Verde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Cayennepfeffer in die Marinade geben.
- Sie können den Oktopus auch vorher in Salzwasser etwa 30 Minuten blanchieren, um die Garzeit zu verkürzen.
- Bieten Sie Brotscheiben an, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pulpo a la Parrilla erfordert etwas Erfahrung im Grillen, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität und Region variieren, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.