Pulpo a la Criolla – Oktopus Criolla-Stil
Dieser Pulpo a la Criolla ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit einer aromatischen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Der Oktopus wird sanft gekocht und erhält dadurch einen wunderbaren, zarten Geschmack, der durch die kräftige Soße perfekt zur Geltung kommt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, küchenfertig | 1 kg |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Zwiebeln, würfelig | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Oktopus in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen, bis er weich ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch glasig braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Den vorgekochten Oktopus in Stücke schneiden und zusammen mit der Soße in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß auf einer Servierplatte anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pulpo a la Criolla mit frischem Brot oder knusprigen Tortillas, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein grüner Salat als Beilage passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Servieren Sie den Oktopus auf einer vorgewärmten Platte für eine bessere Präsentation.
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Vorbereitung, ist aber leicht zuzubereiten. Die Kochzeit für den Oktopus kann variieren, wichtig ist die richtige Garzeit, um zartes Fleisch zu erhalten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, die Zutaten sind leicht erhältlich; der Oktopus kann etwas teurer sein.