Pulpo a Feira (Markt-Tintenfisch)
Pulpo a Feira ist ein traditionelles galizisches Gericht, das für seinen exquisiten Geschmack und die einfache Zubereitung bekannt ist. Der zarte Tintenfisch wird gekocht und anschließend mit Paprika, Olivenöl und Salz serviert, oft auf einem Holzbrett angerichtet. Perfekt für Tapas oder als Hauptgericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Holzbrett | Schneidebrett | Messer | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 1 kg |
| Meersalz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Olivenöl, kaltgepresst | 50 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Tintenfisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Die Tentakel vorsichtig abtrennen und die Innereien entfernen, falls notwendig.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Den Tintenfisch für 30–40 Minuten ins kochende Wasser geben, bis er zart ist.
- Den gekochten Tintenfisch aus dem Wasser nehmen und auf einem Holzbrett abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einem Teller anrichten, mit Meersalz und Paprikapulver bestreuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Servieren Sie den Pulpo a Feira sofort, zusammen mit frischem Brot oder als Teil einer Tapas-Auswahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pulpo a Feira mit frischem Brot und einem Glas spanischen Weins oder Cider. Ideal als Teil einer Tapas-Platte mit anderen spanischen Delikatessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Der Tintenfisch kann auch über einem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Pulpo a Feira ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen des Tintenfisches.
Kosten
Die Kosten für frischen Tintenfisch können je nach Region variieren, sind aber in der Regel im mittleren Preissegment.