Pulpetti tal-Malti (maltesische Fleischbällchen)
Pulpetti tal-Malti sind traditionelle maltesische Fleischbällchen, die aus einer köstlichen Mischung von Hackfleisch, Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Diese fluffigen und aromatischen Bällchen werden oft in einer leckeren Tomatensauce serviert, die das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als rustikaler Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Löffel | Ofen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 1 EL |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatensauce | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Tomatensauce hinzufügen, die Bällchen vorsichtig darin wenden und die Hitze reduzieren. Bei geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Pulpetti tal-Malti heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischbällchen mit frisch gekochter Pasta oder auf einem Bett aus Reis. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan zur Fleischmischung hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, ersetzen Sie das Hackfleisch durch Quinoa oder Linsen.
- Die Fleischbällchen sind über Nacht im Kühlschrank haltbar und können leicht wieder erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach umzusetzen und eignet sich gut für Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn man die Mindestpreise für Fleisch berücksichtigt.