Pulique de Cerdo
Pulique de Cerdo ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das aus zartem Schweinefleisch zubereitet wird, das in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewürzen geschmort wird. Dieses herzhaftes Rezept ist besonders in den ländlichen Regionen beliebt und perfekt für ein Familienessen oder festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Paprika, grün, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 300ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Paprika und Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer) in den Topf geben und gut vermengen.
- Das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 60 Minuten lang schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls mehr Flüssigkeit hinzufügen, falls das Gericht zu trocken wird.
- Das Pulique de Cerdo heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Tortillas genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pulique de Cerdo zusammen mit Reis oder frischen Tortillas. Ein frischer Salat und eingelegte Gemüse runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Habanero oder Jalapeño in die Sauce geben.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack, z.B. mit Karotten oder Zucchini.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach und lässt sich gut umsetzen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.