Pulenta aux Blettes – Kastanienpolenta mit Mangold
Dieses schmackhafte Rezept für Kastanienpolenta mit Mangold kombiniert die nussigen Aromen der Kastanien mit dem zarten Geschmack von Mangold. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Holzlöffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 200g |
| Kastanienmehl | 50g |
| Mangold | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Brühe (Gemüse oder Huhn) | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bringen Sie die Brühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Fügen Sie bei schwacher Hitze langsam die Polenta und das Kastanienmehl hinzu, während Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang bei niedriger Hitze, bis die Polenta cremig ist. Gelegentlich umrühren.
- Während die Polenta kocht, Zwiebel und Knoblauch klein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Fügen Sie den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Mangold hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Polenta fertig ist, Butter und Parmesan unterrühren, bis alles gut vermischt ist und cremig wird.
- Servieren Sie die Polenta auf Tellern und verteilen Sie den Mangold darüber. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kastanienpolenta mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein für ein perfektes Mittagessen oder Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Die Kastanienpolenta kann auch in einer Auflaufform im Kühlschrank aufbewahrt werden und später wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kastanienpolenta ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.